Boldog karácsonyt kíván a tej és tojásmentes blog


Egy apró ajándékkal szeretnék Boldog Karácsonyt kívánni minden kedves olvasómnak. Remélem, hogy  a 2012 során  megosztott 161 tej és tojásmentes recept sok örömet okozott, és némi segítséget nyújtott az élelmiszer allergiával együtt élők, vagy az egyszerűen egészséges életmódot választók számára, ezért most

Hámán füle (tej és tojásmentes)


Hámán füle...Hámán táska...Hagyományos zsidó sütemény, melyet Purim ünnepére szokás készíteni. Nem egészen így, ahogyan én most megmutatom, de tej és tojásmentesítve is nagyon finom sütemény.

5 perces sütőtökös muffin 1 főre (tej és tojásmentes)



Újabb mikróban készíthető süti, ami villámgyorsan készen van, legalább 1 napig friss (tovább nem tudtam elrejteni), és nagyon finom. Nem utolsó sorban persze csupa egészséges összetevőből áll. Mindig jól jön egy ilyen recept ha váratlan vendégek toppannak be, vagy ha este derül ki, hogy nem vettem semmit, amit a gyerekek iskolai uzsonnás dobozába tehetnék másnap  reggel.


Almaszószos csokis süti (tej és tojásmentes)


A december 5-én az ablakba kitett csokis muffin biztosan ízlett a Mikulásnak, mert az egész süti eltűnt (kizárt, hogy más ette volna meg... ... ...), és sok ajándékot hagyott ott helyette. Ennek a legfőbb oka nyilvánvalóan az,  hogy a gyerekeim egész évben nagyon jók voltak ... de valahol azért a kikészített sütinek és a finom mandulatejnek is biztosan segítenie kellett...J Most ugyan ezt a sütit sütöttem meg kicsit másként.  Karácsony előtt sem árthat JJJ

Csokoládés szaloncukor (tej és tojásmentes)

Tömény csokoládé élmény 3 alapanyagból. Nincs benne más, mint kókuszolaj, méz és kakaó. Érdekel hogyan készül ?

Marcipános - házicsokis bonbon (tej és tojásmentes)


Ez aztán tényleg saját gyártmányú bonbon.  Semmit nem veszünk hozzá a boltban, mindent saját magunk készítünk hozzá a csokitól a marcipánig. Akár ajándéknak is tökéletes, ha szépen felöltöztetjük, de tartsuk hideg helyen fogyasztásig.

Banános-málnás fagyikehely (tej és tojásmentes)

Bár kint már meglehetősen hűvös van, miért ne kényeztethetnénk magunkat a jó meleg lakásban akár hűsítő édességekkel is. Különösen ha azok szuper egészségesek ...

Gesztenyepüré (tej és tojásmentes)


A gesztenyepüré a nagyon gyorsan feltálalható látványos desszertek közé tartozik. Akár együnnepi asztalon is megállja a helyét.

Mézeskalács díszítése tojásmentesen (tej és tojásmentes)


A klasszikus mézeskalács díszítés tojásfehérjéből és rengeteg porcukorból készül.  Ez a fondant díszítés vízből, és rengeteg porcukorból... Nyújtható, tetszés szerint formálható, és összességében sokkal könnyebb dolgozni vele, mint a tojásfehérjés írókával, az íze pedig egészen hasonló. A végeredmény pedig szép, és az ünnepi asztalon sem mutat rosszul. Szóval bátran ajánlom azoknak is, akik egyébként ehetnek tojást. 

Mézeskalács (tej és tojásmentes)


Lassan itt az ideje a mézeskalács készítésnek, hiszen az így készült sütemények állagának és ízének is jót tesz, ha áll egy keveset. Ha ezzel a tésztával dolgozunk az alapanyagok összegyúrása után pihentetés nélkül azonnal formázhatjuk, és már süthetjük is. Kihűlés után is puha marad, és még néhány hét elteltével is friss, ha műanyag dobozba zárva tároljuk. 

Kókuszos szaloncukor (tej és tojásmentes)


Ez abszolút favorit volt a teszt során, amikor pár darabot készítettem belőle. A család azonnal megrohamozta, amikor azt mondtam, hogy megkóstolhatják. Nekem csak azért jutott belőle, mert minden újonnan kreált ételből én eszem meg az első falatot, hogy eldönthessem jó-e annyira, hogy másokon is teszteljem. Ennél a szaloncukornál szemernyi kétség sem merült fel. 

A fényképezés alatt mindenki ott sertepeltélt körülöttem, hogy a modelleket is befalhassák 

Mogyorós-karamelles szaloncukor (tej és tojásmentes)


Megállíthatatlanul közeledik a karácsony. A karácsonynak pedig a golyóbis ezen részén nélkülözhetetlen eleme a szaloncukor, amit tejmentes verzióban beszerezni szinte lehetetlen. Nincs más hátra, saját kezűleg kell előállítanunk. Jónéhány verziót fogok megmutatni nektek a csokistól a mákoson át a különböző marcipános verziókig. Tartsatok velem napról napra J

Csokis muffin (tej és tojásmentes)


Ho ho ho hooo ! Egy csokis muffin cserébe a csokimikulásokért ??? Tegyünk mellé egy pohár tejet is J
és ne felejtsük el kipucolni a csizmánkat sem !!!

Gyümölcsös kosárka sütés nélkül (tej és tojásmentes)

Egészséges alapanyagokból készül, cukor nélkül, és még sütő sem kell hozzá. Tehát ez egy tejmentes, tojásmentes, cukormentes, gluténmentes és azt hiszem talán még paleo is J desszert. És ami a legfontosabb, nyami finoooooooooooooooooom J

Habos kakaó (tej és tojásmentes)


A habos kakaóról egy középiskolás élményem jut eszembe. Talán másodikosok lehettünk, amikor előadtunk egy mesét a tanáraink gyerekeinek egy mikulás ünnepség keretein belül. Amikor a mesének vége lett a gyerekeket megvendégelték vajas kaláccsal és habos kakaóval. Emlékszem, mi is kaptunk a finomságokból. Azelőtt valahogy sohasem jutott eszembe, hogy a kakaót tejszínhabbal is fel lehetne dobni, talán utána sem ittam sokszor ebben a formában, amióta azonban tiltólistán vannak a tejtermékek gyakran eszembe jut az a decemberi délután... Állati tejszínhabbal nem ihatom többet, de ez a habos kakaó majdnem olyan finom, mint akkor volt. :-)

Málnás banánturmix (tej és tojásmentes)



Advent első vasárnapja lévén a blogon elkezdődnek az ünnepi előkészületek :-) Mostantól egyrészt csilli-villi ételeket és italokat mutatok nektek, hogy mire eljön a Karácsony bőséges repertoárral rendelkezzetek egészséges / diétás ételek terén is, másrészt fontosnak tartom, hogy ne csak a gyerekek ünnepe legyen a Karácsony, és főleg ne a pénzért megvehető, könnyen letudható ajándékokról szóljon.  Tudom, hogy nehéz a mai rohanó világban ráhangolódni az ünnepekre, de ha szánunk rá néhány másodpercet, és az egyébként "semmi extra" ételeket, vagy italokat, mint például ezt a turmix is, csillogó díszbe öltöztetve tesszük az asztalra, máris  szebbé tettük az ünnepet. 

Pillecukor (tej és tojásmentes)


A pillecukor könnyen elkészíthető édesség, és mint mindig, össze sem vethető a bolti változat minőségével. Ha tojásfehérjével készítjük, habosabb lesz a végeredmény, de tojásmentes verzióban is készíthető, ezt is  megmutatom.

Aszalt szilvás palacsinta 1-2 főre (tej és tojásmentes)


Ha desszertként tálaljuk 2 felnőttnek is elegendő lehet, reggelire viszont egyszemélyes adag ez a téli hangulatú fűszeres palacsinta.

Töltött káposzta (tej és tojásmentes)


Nem egy hagyományos töltött káposzta. Nincs benne savanyított káposzta, és a töltelék is csak húsból áll. Már régóta így készítem, és tavaly ilyenkor még egy nagy adag tejföllel is nyakon öntöttem. Tejfölt most már csak a család többi tagja kap hozzá, az enyém tetejére szójajoghurt kerül. Nem ugyan az persze, de finom.

Almás morzsa vanília fagyival (tej és tojásmentes)


Langyos morzsa jéghideg vanília fagyival. Nyerő páros, bizton állíthatom. Akár egy ünnepi menü végén is megállja a helyét, ugyanakkor annyira egyszerű elkészíteni, hogy átlagos hétköznapokon is kényeztethetjük magunkat vele.

Csokis - mogyorós pite (tej és tojásmentes)


Az amerikai gyerekek és felnőttek kedvence a PB&J , azaz a mogyoróvajas - lekváros szendvics. Sok ismerősöm szerint ez egy meglehetősen "meredek" párosítás. Nem feltétlenül értek velük egyet, de nekik, és persze mindenki másnak is, ajánlom kipróbálásra a mogyoróvajat nutellával. Jobban hangzik ? Szerintem ez  egyszerűen mesésé párosítás. Ha rámtör az édesség utáni vágy képes vagyok egy kis csészében összekeverni ezt a kétféle krémet és onnan egyszerűen kikanalazgatni ... egy sütiben azonban mégiscsak jobban mutat...

Chilis bab féleség (tej és tojásmentes)


Azért neveztem el ezt az ételt chilis bab "féleségnek", mert ugyan nagyon hasonlít rá, de a lelkét adó chili például hiányzik belőle. Mint ahogyan még jónéhány más alapanyag is. A mi családunkban azonban nagyon népszerű ebben a verzióban.

Kivis-málnás gyümölcstorta (tej és tojásmentes)


Ennél a sütinél egyszerű pitetésztát használtam "vakon" megsütve, majd megtöltöttem pudinggal és gyümölcsökkel. A töltetlen alap remekül fagyasztható, megfelelően becsomagolva  hetekig eláll a mélyhűtőben. Ha váratlan vendégek jönnek, gyorsan előkapjuk, 10 perc alatt kienged, megtöltjük, és már kész is. 

Karamellás almás pite (tej és tojásmentes )


Almás pitét süthetünk egy nagy tepsiben úgy, hogy a pitetésztát két részre vágjuk, mindkét részt kinyújtjuk, az egyik lapot beletesszük a tepsibe, beborítjuk a párolt almás töltelékkel, majd ráhelyezzük a másik lapot is, megsütjük, és felszeleteljük. Én is szoktam úgy készíteni, az egy  gyorsabb  megoldás, de ez így mennyivel szebb, nem igaz ? Ha van 5 perccel több időnk szánjuk rá, fontos, hogy amit eszünk ne csak finom legyen, hanem szemet gyönyörködtető is !

Csokis-mogyorós-banánturmix házi csokidarával (tej és tojásmentes)


Reggeli energiabomba. Esetleg tízórai, vagy uzsonna. Kicsit előre kell dolgoznunk, ha ezt a turmixot szeretnénk megkóstolni, hiszen nem boltban kapható kész mixekből dolgzunk, de a nutellát, a mogyoróvajat és a csokidarát is érdemes nagy mennyiségben készíteni, mert rengeteg finomsághoz használhatók. Ha pedig ezek már ott sorakoznak a kamra vagy a hűtő polcain, akkor maga a turmix már egy perc alatt készen van.

Házi marcipán (tej és tojásmentes)



Az íze leginkább a bioboltokban kapható natúr marcipánéra emlékeztet, azaz nagyon finom, és csak természetes összetevőből áll. 

Ez a fajta marcipán alkalmas sütemények töltésére, bonbonok készítésére, vagy egyszerűen egy kis nasizásra, torták bevonásához azonban túlságosan puha. Házi körülmények között sosem leszünk képesen olyan sima felületű marcipán masszát alkotni, mint a bolti  marcipán, de bevonásra alkalmas marcipánt azért készíthetünk, hamarosan megmutatom, hogy hogyan.

Zöldséges pulykaragu 10 perc alatt (tej és tojásmentes)


Ez az étel úgy készült egy vasárnap délután, hogy amikor nekiláttam a másnapi vacsora előkészítésének (minden este későn érünk haza, ezért előző nap szoktam elkészíteni a másnapi vacsorát, aznap legfeljebb valami gyors köretet gyártok frissen), szóval amikor elkezdtem darabolni a pulykemellet rájöttem, hogy a kimaradt ebéd azért csak hiányzik, úgyhogy gyorsan összedobtam ezt a tésztaételt.

Brokkoli krémleves (tej és tojásmentes)


Személy szerint én imádom a krémleveseket. A gyerekeim nem minden esetben osztják a nézeteimet, de ha gyártok hozzá pirított kenyérkockát, akkor bármit megesznek...

Almaszószos palacsinta karamell öntettel (tej és tojásmentes)


Ennek a palacsintának a tésztájában nincsen semmiféle édesítőszer, mert a hozzá ajánlott öntet meglehetősen édes. Ha más öntetet kínálunk hozzá, akkor egy kevés cukorra, vagy mézre szükség van a palacsintában is.

Aszalt szilvás-csokis muffin (tej és tojásmentes)




Muffin ritkán szerepel a blogon, pedig nagyon praktikus sütemény. Hamar elkészül, a gyerekek általában szeretik, remek uzsonna, és ha van kedvünk nagyon szépen díszíthető.

Hamis túrógombóc (tej és tojásmentes)


Ez a gombóc valójában kölesből készült, de az íze meglepően hasonlít a túróból készült társáéra. Ha nyírfacukorból (xillit) készült porcukrot használunk hozzá cukorbetegek is fogyaszthatják.

Szivárvány keksz csokilencsével (tej és tojásmentes)


Ma elővettem a nagy sikert aratott szivárványos kekszgolyó receptjét, és felturbóztam egy kicsit némi csokilencsével. Nem ártott neki J

Gombás pulykaragu (tej és tojásmentes)


Ha pulykamellet veszek, akkor vagy egyben megtöltöm (ez leginkább a karácsonyi menümben jellemző), vagy valami  szaftos  ételt főzök belőle. Ez utóbbit sokkal egyszerűbb elkészíteni, és általában villám gyorsan meg is vagyok vele. Persze ha apró darabokra vágom a húst, akkor gyorsabban átsül, ha nagyobb darabokban hagyom, akkor meg rövidebb ideig kell szabdalni... :-) Végeredményben azonban körettel együtt fél órán belül az asztalra varázsolható kategóriába tartozik ez is, mint a legtöbb főétel ezen a blogon

Húsgolyók zöldkörettel (tej és tojásmentes)


Ez egy gyorsan elkészíthető, rohanós hétköznap estékre való vacsora. A húsgombócokból készíthetünk nagyobb adagot is, amit egy tálra téve lefagyaszthatunk. Ha már keményre fagytak zacskózzuk be őket, és úgy tegyük vissza a mélyhűtőbe. Ha sietünk csak előkapunk pár golyót, és a fagyasztóból az olajba téve gyorsan meg is süthetjük. 20 perc alatt asztalon az egészséges, adalékanyag mentes étel.

Bounty palacsinta (tej és tojásmentes)


Bounty, az édenkert íze...szólt a reklám, ami az azóta  jól ismert kókuszos csokit népszerűsítette. Nos, ez itt egy kókuszos palacsinta házi csokiöntettel, mert a  kókusz és a csokoládé igazi jó barátok. Palacsintában is...

Házi csokidara (tej és tojásmentes)




Ez egy nagyon-nagyon hasznos recept, ha az ember nem fogyaszthat tejterméket, mert a bolti csokidarákban általában van valamilyen tejszármazék. Az íze miatt azoknak is érdemes hozzálátniuk, akik nem élnek tejmentesen, mert  egy lapon sem említhető bolti testvérével.


Banános keksz 3-4 alapanyagból (tej és tojásmentes)



Ehhez a süteményhez cukor biztosan  nem kell, anélkül is elég édes, opcionálisan azonban tehetünk a tetejére néhány szem csokilencsét. Ha ezt elhagyjuk, akkor sincs baj, 3 alapanyag felhasználásával is finom, egészséges édességet gyárthatunk mondjuk reggelire egy bögre turmix mellé, vagy az iskolai uzsonnás dobozba. Ez utóbbi esetén adjunk mellé egy banánt is, és a csemete biztosan nem éhezik meg ebédig.

Kesudiós csokigolyó (tej és tojásmentes) ÚJ: tápanyag számítással




Egy abszolút egészséges nassolnivaló (bár első ránézésre ezt akár le is tagadhatná...), amit nyugodt szívvel adhatunk a gyerekünknek, vagy vihetünk akár vendégségbe is. Gasztoajándékként is remek ötlet. Csupa nyers, egészséges alapanyagból áll.